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雞油絲瓜

雞油絲瓜的製作材料:
主料:絲瓜750 克,細鹽5 克,味精5 克,黃酒10 克,蔥段適量,薑末適量,清湯250 克,濕澱粉20 克,豬油500 克(實耗25 克)。
雞油絲瓜的特色:
特點:色綠清香,鮮嫩潤滑。
功效:止咳平喘。
絲瓜性味甘平,是一種營養及藥用價值都很高的蔬菜。它有法風化痰、
降氣乎喘、涼血解毒、通經活血、下乳汁等多種醫療功效,所以可用於支氣管哮喘、慢性支氣管炎、老年人痰多咳嗽、鼻竇炎、水腫、大小便出血等病症的輔助治療。
教您雞油絲瓜怎麼做,如何做雞油絲瓜才好吃
1.將絲瓜刮去皮,切去兩頭,洗淨,順長一剖為四,剔去瓤,切成6 厘
米長的條待用。
2.鍋內放豬油,待油燒到六成熱時,將絲瓜絲放入鍋中略炸一下倒入漏
勺。待瀝去油後,仍倒回鍋內,加清湯,燒熟後撈出,皮向上整齊地排列在盆內。
3.趁熱鍋加豬油,放蔥、薑末略爆一下,加清湯、細鹽、味精、黃酒,
將絲瓜絲順勢推入鍋。待煨入味後,下濕澱粉勾芡,淋上雞油端鍋兜勻,盛起裝盆。
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